＜ 管理栄養士監修＞ 脳を育む離乳食・幼児食コミュニティサイト 
イワシのかば焼き
材料（大人2人分+子ども2人分）
| イワシ | 4尾 | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| 植物油 | 大さじ2 | |
| A | みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ１強 | |
| 砂糖 | 小さじ１ |
作り方 156kcal・塩分0.4g
１、イワシはよく洗い、頭をとって手開きし、小骨を取り除く。小麦粉をまんべんなくまぶす。
２、フライパンに油を熱し、中火でイワシを両面きつね色になるまで焼く。
３、Aを回しかけ、とろみがついたら火を止める。
鯖缶のサラダ
材料（大人2人分+子ども2人分）
| サバ缶（水煮） | 1缶 |
| 大根 | 10cm |
| 水菜 | 半束 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| かつお節 | 5g |
| ゴマ | 適量 |
作り方
１、大根は細切り、水菜は3cmにする。
２、ボウルに水を切った野菜と残りの材料をすべて入れて混ぜる。
DHAについて
脳の中で記憶をつかさどる部分である海馬には、他の部分よりも多くのDHAが含まれていると言われています。さらにDHAは判断力や集中力の向上にも効果があるとされています。
DHAは脳の神経細胞の表面の膜を構成しており、これが常に柔らかく保たれることで情報がスムーズに伝わるよう伝わるようになっています。細胞膜が固くなってしまうと情報伝達がうまくいかず、忘れっぽくなったりします。細胞膜は常に新しいものに生まれ変わっているため、柔らかい状態を保つためには材料となるDHAを絶えず摂っていく必要があります。
青魚にはたくさんのDHAが含まれていますが、脂肪分とともに外に出てしまいますので、小麦粉で閉じ込めたり、缶の中に溶けだしている油は使うようにしましょう。
