保育園給食 | ＜管理栄養士監修＞　脳を育む離乳食・幼児食コミュニティサイト

頭がよくなる『神経伝達物質』

神経は1本の線ではなく、シナプスと呼ばれる神経と神経とのつなぎ目があります。そのシナプスには「シナプス間隙」と呼ばれる隙間があり、その部分は電気的な刺激をきちんとつなげることが出来ません。そのため神経を伝わってきた電気的刺激は、伝わってきた側の神経の終わりに近づくと特有の化学伝達物質を放出するように働きかけますが、これが神経伝達物質なのです。放出された神経伝達物質は次の神経にある受容体と呼ばれる部分にくっつき、また、電気的刺激となって次のシナプスまで情報を伝えます。

神経伝達物質として、ドーパミンがあります。ドーパミンはやる気を起こさせてくれる大切な神経伝達物質です。

他にGABAがあります。GABAは体をホッとさせてくれる神経伝達物質です。

神経伝達物質は口から摂ってもあまり吸収されることはなく、材料となるアミノ酸から摂る必要があります。手っ取り早くサプリメントを摂るのではなく、バランスの取れた食事から栄養素をしっかり摂って、運動や脳を使うことによって、体が自然と適切な量の神経伝達物質を作ってくれます。これさえ食べていればという食材や栄養素はありませんが、これらが不足すると神経伝達物質を作る材料が足りず、脳に様々な悪い影響が出る可能性があります。このサイトでは保育園での給食レシピを参考にしていただき、お子様の「脳」と「体」の健やかなる成長を応援していきます。