はじめての離乳食　簡単調理法（前期/５.６か月/管理栄養士）

離乳食の役割

すりおろす

果物をすりおろす時が一番簡単で使いやすいのですが果物は甘いので初期にはあまり多用しない方がよいです。甘い味に慣れてしまうと中期モグモグ期になって食べなくなってしまう場合があります。特にバナナの多用は避けましょう。

根菜などの硬い野菜はすりおろしてからゆでると火が早く通って時短になります。初期ではスプーン１さじから始めますので、生野菜をすりおろしてから火を通した方が廃棄量が減るかもしれません。初期ではすりおろすだけでなく、すり鉢ですりつぶして、白湯や野菜スープ、だしなどでポタージュ状にしてください。とろみをつける場合は水溶き片栗粉を使いましょう。

パンや鶏ささみなどの柔らかい食材は一度冷凍すると簡単に好きなだけすりおろせます。あとは野菜と同じようにゆでて白湯等でポタージュ状に伸ばしてとろみをつけましょう

すりつぶす

食材は温かいうちにすりつぶしましょう。もし冷めてしまったら、レンジで温めます。温めることですりつぶしやすくなり、なめらかな仕上がりになり、赤ちゃんが食べやすくなります。繊維の多い野菜やいも類はゆでた後に細かく刻んですりつぶします。さらに裏ごしすると舌触りがとてもなめらかになります。

裏ごしする

繊維の多い野菜は裏ごしすると舌触りがよくなります。また、トマトやブドウなどの柔らかい食材はそのまま裏ごしすると種や皮も取り除くこともで出来、とても便利です。裏ごししたものを冷凍しておくこともできますが、４～５日で使い切ってしまいましょう。

フタ付き離乳食冷凍トレイ（キューブ12個分）

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離乳食冷凍キューブを作ったら、ジッパーなどに入れて保存することも可能です。まずは、だしキューブ、野菜スープキューブを作ってみましょう。（管理栄養士　こざわさなえ）